ZARZAMORA

Familia: Rosáceas (Rosaceae). Distribución de zarzamora: se distribuye por todo chile en los claros de los bosques, matorrales, así como en los bordes de los campos y caminos. Arbusto caducifolio de hasta 2 m de altura, muy ramificado y espinoso. Hojas muy aserradas de color verde oscuro por la haz y verde grisáceo y con pilosidad por el envés. Flores blancas o rosadas, de 2 cm de diámetro. Produce la zarazamora frutos negros, brillantes, de sabor agradable, muy aromáticas y algo ácidas. Frutos (la zarzamora) con maduración veraniega. Las zarazamoras se consumen crudas, solas o acompañadas de helado, yogur o nata. También se emplean en la elaboración de compotas, tartas, vinos y aguardiente, etc. Son ricas en vitaminas y minerales, sobre todo A y C, y su alto contenido en potasio, lo que la hace diurética. La zarzamora aporta mucha fibra y pocas calorías, al ser pobre en proteínas y grasas. Tiene propiedades medicinales como astringente, diurético, antidiabético y hemostático. Los frutos de zarzamora contienen un elevado porcentaje de agua, alrededor del 80 por ciento y el resto posee azúcares, vitaminas, sales de calcio y ácidos orgánicos.